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COUP AU MIEL

クープ・オ・ミエル はちみつカップデザート

公開日：2006-08-02

フランスのスタイルです。さっぱりとした、食べやすいクープです。よく冷やしてから食べてください。仕上げの飾りは半割にしたみかんとチャービルです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

卵黄にはちみつを加えて、弱い直火にかけてよくすり混ぜます。生地に指を入れて、温かいと感じる程度になったら火からおろし、白っぽくなるまですり混ぜます。（写真1）

卵黄生地を冷やし、熱を取ります。

5mm角のさいの目切りにしたみかんにリキュールを加えマリネします。（写真2）

基本用語：【マリネ】

無糖で泡立てた生クリーム、みかんを順に混ぜ合わせます。（写真3）

グラスに盛付け、よく冷やします。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
グラス2個	2人分	368kcal	120分

● 材料

卵黄

30グラム

はちみつ

40グラム

生クリーム

100グラム

オレンジリキュール

10グラム

みかんの缶詰

50グラム

ホーニッヒ・クレームアイス
はちみつのクリームアイス、フルーツとチョコレート仕立て