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CHOCOLATE MARBLE

チョコレート・マルブル マーブル生チョコ

公開日：2005-02-23

ホワイトデー向けの生チョコです。黒のチョコレートはミルク、スイート、ブラック何でも結構です。白と黒のチョコを混ぜて、マーブルにして固めます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

白い生チョコを作ります。ホワイトチョコレートを細かく刻み、湯煎か弱い直火にかけて溶かします。

生クリーム30gを加熱し、沸騰寸前まで熱をつけます。溶かしたチョコレートに熱い生クリームを注ぎ入れ、よく混ぜてなめらかなクリームにします。

黒の生チョコを作ります。白と同様に、熱い生クリーム40gを溶かしたチョコレートに注ぎ、なめらかなクリームにします。（写真1）

ラップを敷いた小さなバットに白色のクリームを流します。上から黒チョコをたらしてフォークでマーブルを作り、冷やし固めます。（写真2）

ラップをはがし、2cm角に切り分けて出来上がりです。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
12個	3人分	370kcal	90分

● 材料

ホワイトチョコレート

70グラム

チョコレート

70グラム

生クリーム

70グラム

パヴェ・ド・ショコラ・ブラン・ノワ・オランジュ
ナッツのスポンジとショコラ、オレンジ、パヴェ仕立て