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MOUSSE GLACEE AU CHOCOLAT

ムース・グラッセ・オ・ショコラ チョコレートのムースアイス

公開日：2004-09-22

スイスのスタイルです。生クリームとチョコレートの簡単アイスです。ラム酒を加えて、ちょっと大人の風味を出します。お酒はラム酒がなければ、ブランディやウイスキーに代えることができます。また、お酒の添加は好みです。きらいな方は入れなくて結構です。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

チョコレートを溶かします。湯せんか弱い直火にかけて溶かします。

生クリームに砂糖を入れて6分立てに泡立てます。ホイッパーですくってとろっと落ちるやわらかさです。

溶かしたチョコレートにラム酒、やわらかい生クリームを流し、ていねいに混ぜ合わせます。（写真1）

型に流します。金属製の器が理想ですが、なければ何でも結構です。ここではプリンカップを使いました。（写真2）

冷凍庫で固め、型抜きして出来上がりです。型は手や湯せんで軽く温めれば、簡単に抜けます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
プリンカップ4個	4人分	380kcal	180分

● 材料

チョコレート

100グラム

生クリーム

200グラム

砂糖

10グラム

ラム酒

20グラム

パン・ド・ショコラ・ノワ
チョコくるみしっとりケーキ