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GELEE AU CAFE A LA CREME
ジュレ・オ・カフェ・ア・ラ・クレーム コーヒーゼリー、生クリーム添え
World Traditional Recipe スイス
ジュレ・オ・カフェ・ア・ラ・クレーム
使用器具    
公開日：2004-08-05
スイスのスタイルです。典型的なコーヒーゼリーです。生クリームの加糖率は5%です。甘くしないで作るときは無糖でもできますが、ゼリーとうまくからまず、味のバランスがとれません。最低3%程度は入れてください。また、底に生クリームを入れますが、よく固めてからでないとコーヒーゼリーを入れた時に生クリームが浮いてきてしまいますので注意して下さい。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ジュレ・オ・カフェ・ア・ラ・クレームの作り方 写真1
写真1
ジュレ・オ・カフェ・ア・ラ・クレームの作り方 写真2
写真2
 粉ゼラチンを水でふやかします。水の量はパッケージに基本分量が書かれています。

生クリームに分量の砂糖のうち10gを加えて、軽く泡立てます。ホイッパーですくって、角が折れ曲がる程度です。

生クリームをグラスに半分弱程度流し込み、冷蔵庫で固めておきます。（写真1）

別にポットの湯に残りの砂糖30gとインスタントコーヒーを入れてコーヒーを作ります。

これにふやかしたゼラチンを入れて溶かします。

ゼラチンが溶けたら、氷水を当ててあら熱を取り、人肌程度にします。（写真2）

生クリームのグラスにコーヒー液を同量程度流し入れます。

冷蔵庫で冷やし固めて出来上がりです。
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
グラス（小）10個  10人分 105kcal 120分
● 材料
ジュレ・オ・カフェ・ア・ラ・クレームの材料
湯 150グラム 
インスタントコーヒー 2グラム 
砂糖 40グラム 
粉ゼラチン 5グラム 
生クリーム 200グラム 

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