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GALETTES AMANDES

ガレット・アマンド アーモンドのガレット

公開日：2003-01-16

フランスのスタイルです。ガレットは、厚焼きにした円形の焼き菓子をさします。ガレット・デ・ロワをあじめ、フランスの地方銘菓として有名なものがいくつもあります。また、この名前はお菓子だけでなく、料理にも使われます。形から名前をつけています。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

粉類に固いバターを入れ、手でもみながら、さらさらしたそぼろ状にします。（写真1）

これに牛乳、卵黄を順に加え、生地をひとつにまとめます。生地を手で押し付けるようにして、まとめます。（写真2）

まとめたら、冷蔵庫で1時間休ませます。

生地をのします。めん棒で3mm厚にのします。打ち粉は基本的にしませんが、めん棒やまな板につくようでしたら、打ち粉をしてのします。

丸型で抜きます。丸型はおちょこやキャップでもOKです。（写真3）

あらかじめ熱したオーブン・180度で12分くらい焼きます。生地に焼き色がつけば出来上がりです。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
40個	8人分	215kcal	120分

● 材料

小麦粉

120グラム

アーモンド粉末

50グラム

バター

100グラム

砂糖

50グラム

牛乳

10グラム

卵黄

10グラム

【下準備】
小麦粉、アーモンド、砂糖は一緒に振るっておきます。

マンデル・ブロート
アーモンドの分厚いクッキー