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SAVORY BISCUIT
セイボリー・ビスキット 塩味のビスケット
World Traditional Recipe イギリス
セイボリー・ビスキット
使用器具    

公開日:2000-02-01
イギリスのスタイルです。これもビスケットの基本です。イギリスのお菓子にもスイートに対して、塩味のセイボリーというお菓子の世界があります。その中の基本のひとつです。いろいろなお菓子に使えますので、覚えておくと便利です。例えば、料理用のトルテの台やタルトの器として使えます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
セイボリー・ビスキットの作り方

バターは室温でもどしておきます。

小麦粉はよく振るっておきます。

ボールに半量の小麦粉、塩を入れ、バターを加えます。

よく練りこみながら、水を徐々に加えていきます。

全体が均一に混ざったら、残りの半量の小麦粉を混ぜていきます。状態を見ながら2度に分けて混ぜ込みます。

およそまとまったら、ラップにくるんで冷蔵庫で2時間程度休ませます。注意することは、決して練り込んでしまわないことです。まとまった程度にします。

休ませたら、ころがして棒状にします。

4ミリの厚さにスライスします。型があれば、抜いても結構です。(写真)

あらかじめ熱したオーブン・180度で10分弱焼きます。砂糖がないので焼き色が白くなります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
11人分  11人分 168kcal 180分
● 材料
小麦粉 250グラム 
バター 125グラム 
40cc 
少々 


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