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CAKE AU CHOCOLAT BLANC

ケイク・オ・ショコラ・ブラン ホワイトチョコレートのパウンドケーキ

公開日：2004-02-25

フランスのスタイルです。刻んだホワイトチョコレートを入れて焼き上げたパウンドケーキです。普通は茶色のチョコレートを生地の一部に混ぜ込んで、マーブル状に混ぜ合わせて焼き上げます。ここではホワイトチョコレートを生地にそのまま加えます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

室温にもどしたバターに砂糖を入れて、よくすり混ぜます。固いバターは手でもんでやわらかくします。

ほぐした全卵をバター生地に少しずつ加え、均一になるまで混ぜます。（写真1）

ふるった小麦粉、細かく刻んだチョコレートを加え、さっくりと混ぜ合わせます。（写真2）

ローフ型に生地を流します。ローフ型がないときは、丸型など、あるもので代用します。また、グラタン皿やプリンカップでも代用できます。

あらかじめ熱したオーブン・180度で20～25分程度焼き上げます。型が深い場合はなかなか焼けません。表面だけに焼き色がついて、中はまだ焼けていない場合が多いです。そのときは、アルミ箔をかぶせて、しばらく焼きます。ナイフで中央を切ってみて、焼けていれば出来上がりです。（写真3）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
20cmパウンド型1個	5人分	305kcal	90分

● 材料

小麦粉

90グラム

バター

80グラム

砂糖

70グラム

全卵

100グラム

ホワイトチョコレート

30グラム

ルージュ
いちごプチケーキ