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BOULE DE CHOCOLAT BLANC

ブール・ド・ショコラ・ブラン 白いボールチョコ

公開日：2011-03-01

スイスのスタイルです。ブール・ド・ショコラ・ブランは、仏語でホワイトチョコレートのボールという意味です。手で丸めて、小さな球を作ります。粉糖をたっぷりまぶして雪に見立てます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

生クリームにオレンジリキュールを加えて沸騰させ、アルコールを飛ばします。（写真1）

刻んだホワイトチョコレートに生クリーム生地を注ぎ、よく乳化させます。（写真2）

最後に刻んだオレンジピールを混ぜ、バットに流して冷やし固めます。（写真3）

固まったら、生地を手で丸め、直径３ｃｍの球にします。

表面全体に粉糖をまぶしつけます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
14個	7人分	138kcal	120分

● 材料

ホワイトチョコレート

100グラム

生クリーム

20グラム

オレンジリキュール

15グラム

オレンジピール

100グラム

粉糖

適量

【下準備】
ホワイトチョコレートを細かく刻む
オレンジピールを細かく刻む

ヴァイセ・トリュフ
ホワイトチョコトリュフ