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BOULE DE CHOCOLAT BLANC
ブール・ド・ショコラ・ブラン 白いボールチョコ
World Traditional Recipe スイス
ブール・ド・ショコラ・ブラン
使用器具    

公開日:2011-03-01
スイスのスタイルです。ブール・ド・ショコラ・ブランは、仏語でホワイトチョコレートのボールという意味です。手で丸めて、小さな球を作ります。粉糖をたっぷりまぶして雪に見立てます。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
ブール・ド・ショコラ・ブランの作り方 写真1
写真1
ブール・ド・ショコラ・ブランの作り方 写真2
写真2
ブール・ド・ショコラ・ブランの作り方 写真3
写真3
生クリームにオレンジリキュールを加えて沸騰させ、アルコールを飛ばします。(写真1)

刻んだホワイトチョコレートに生クリーム生地を注ぎ、よく乳化させます。(写真2)

最後に刻んだオレンジピールを混ぜ、バットに流して冷やし固めます。(写真3)

固まったら、生地を手で丸め、直径3cmの球にします。

表面全体に粉糖をまぶしつけます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
14個  7人分 138kcal 120分
● 材料
ブール・ド・ショコラ・ブランの材料
ホワイトチョコレート 100グラム 
生クリーム 20グラム 
オレンジリキュール 15グラム 
オレンジピール 100グラム 
粉糖 適量 
【下準備】
ホワイトチョコレートを細かく刻む
オレンジピールを細かく刻む

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