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りんごの揚げ餃子 
りんごの揚げ餃子
使用器具    

公開日:2004-01-31
りんごのお菓子といえばアップルパイやタルトが定番ですが、たまには中華風に揚げ餃子でも。揚げたてのアツアツをほわほわといただきましょう。

(取材協力/中国料理 森羅本店
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作り方
●調理コメント
●餃子の具
りんごの揚げ餃子の作り方

りんごの揚げ餃子の作り方

りんごの揚げ餃子の作り方

りんごは8等分に切り、種・芯を取り除き、3mm厚にスライスします。(写真1)

鍋に水、ざらめ、レモン汁、りんごを入れて弱火にかけ、木べらで混ぜながら煮ます。アクが出たら取り除きながら、汁が少なくなり、粘りが出るまで30分くらい煮詰めます。(写真2)

火を止めてシナモンパウダーを加えます。

バットに入れて粗熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やします。(写真3)

●揚げ餃子
りんごの揚げ餃子の作り方

りんごの揚げ餃子の作り方

餃子の皮の周りを水で濡らし、具を大さじ1程度中央にのせます。皮を半分に折るようにして端をくっつけ、指で強くとじます。(写真4)

160度くらいまで熱した油に餃子を入れ、表面が軽く色づくまで揚げます。(写真5)

お皿に並べ、仕上げに粉糖をふります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
20個  10人分 60kcal 150分
●餃子の具 材料
りんごの揚げ餃子の材料
りんご 1個 
ざらめ(中) 40グラム 
レモン果汁 40グラム 
300cc 
シナモン 少々 
【材料備考】
りんごは「ふじ」を使用しました。
●揚げ餃子 材料
餃子の皮 20枚 
粉糖 適量 
【材料備考】
上記の材料の他、揚げ油適量が必要です。

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