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MADELEINES AU CHOCOLAT
マドレーヌ・オ・ショコラ チョコレート風味のマドレーヌ
World Traditional Recipe フランス
マドレーヌ・オ・ショコラ
使用器具    

公開日:2004-01-07
フランスのスタイルです。溶かしバターは焦がしバターにすると風味が良くなります。シナモンの他、バニラを加えても良いです。バターは湯煎がめんどうなら、電子レンジで溶かします。型は何でも結構ですが、大きいとなかなか焼けません。小さめのものを用意します。また、型がなければプレートにスプーンで盛りつけて焼きます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
マドレーヌ・オ・ショコラの作り方 写真1
写真1
マドレーヌ・オ・ショコラの作り方 写真2
写真2
チョコレートは湯煎にかけ、溶かします。

全卵、砂糖をかき混ぜ、ぼってりするまで泡立てます。(写真1)

全卵生地に小麦粉類を混ぜ合わせます。

チョコレート、バターを加え、混ぜ合わせます。(写真2)

型はマドレーヌの型ですが、なければ何でも構いません。家庭にあるものを使います。型はバターを塗り、小麦粉を少量まぶしつけますが、しなくても結構です。

生地を型に流します。型がなければ、プレートにスプーンで小さく盛りつけます。

あらかじめ熱したオーブン・180°で10分程度焼きます。焼き色がつけば出来上がりです。大きい型はなかなか焼けません。なるべく小さな型で焼きます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
マドレーヌ型15個  7人分 315kcal 60分
● 材料
マドレーヌ・オ・ショコラの材料
小麦粉 100グラム 
ココア 20グラム 
シナモン 2グラム 
バター 120グラム 
砂糖 100グラム 
全卵 150グラム 
チョコレート 50グラム 
【下準備】
・小麦粉、シナモン、ココアは一緒にしてふるっておきます。
・バターを湯煎で溶かしておきます。

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