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| ●作り方 |
写真1
写真2
写真3
写真4
写真5
写真6
写真7
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手鍋に牛乳、バターを入れて火にかけます。全体が煮立つまで加熱します。
煮立ったところで、小麦粉をふるいながら手早く混ぜ込みます。鍋の側面に生地がつかなくなるまで加熱しつづけます。（写真1）
生地がつかなくなったら、火からおろして、よくこねながら強い熱を取ります。
この中に全卵を少しずつ加えていきます（写真2）。加えながら、固さを調整します。目安は絞れるくらいです。ここが大事なのですが、材料の状態や調理の程度によって全卵の量が変わりますので、必ずしも上記の分量とは限りません。固いようなら少し卵を足してください。（写真3）
出来た生地は絞ります。ビニールに入れますが、生地に熱があるので、厚めのものがいいでしょう。また、スプーンで丸く落としても結構です。（写真4）
シューの上面に、水をつけたフォークで縦横に十字のあとを付けます（写真5）
熱しておいたオーブン・200度で、ふくらんでキツネ色になるまで10分焼きます。また、ふくらみが足りない生地でも、おいしく食べられますので、心配はいりません。
生クリームは加糖します。全量の5%です。これを固く泡立ててます。
焼き上がったら、仕上げです。横二つにカット泡立てた生クリームを生地の中に絞り込みます。（写真6・7）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 16個 |
8人分 |
131kcal |
60分 |
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