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PASTETEN TEIG
パステーテン・タイク パイ生地
World Traditional Recipe ドイツ
パステーテン・タイク
使用器具    
公開日：2001-04-04
ドイツのスタイルです。一口にパイ生地といっても、当地では種類がかなりあって、用途もさまざまです。ここでは即席のパイ生地を作ります。簡単です。ただ、ポイントは練るのではなく、生地をまとめます。まとめたらめん棒でのすといった要領です。生地には塩を入れていいです。それから、ふくらみが出ずに、きれいに焼く方法は、のしたときに包丁やナイフでブツブツたくさん刺して穴をあけます。フランスなどの専門用語ではピケといいますが、こうするときれいに焼けます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
パステーテン・タイクの作り方 写真1
写真1
パステーテン・タイクの作り方 写真2
写真2
パステーテン・タイクの作り方 写真3
写真3
パステーテン・タイクの作り方 写真4
写真4
パステーテン・タイクの作り方 写真5
写真5
パステーテン・タイクの作り方 写真6
写真6
 バターはよく練り合わせて、ポマード状にしておきます。

ボウルに小麦粉を入れ、バターを加えて軽く混ぜ込みます。（写真1）


水を加えます。このとき、すぐに練りこまないで、ソボロ状にします。両手ですり合わせるようにします。全体をすり合わせながら、生地をまとめていきます。（写真2・3）

まとめたら、冷蔵庫でしばらく休ませます。

生地が冷えたら、めん棒で5mm厚にのします。これを5cm角に切り分けます。（写真4・5）

フォークを使って表面全体に穴をあけます。（写真6）

200度のオーブンに入れて、5分焼きます。
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
25個  5人分 148kcal 120分
● 材料
パステーテン・タイクの材料
小麦粉 100グラム 
バター 50グラム 
水 30cc 

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