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PASTETEN TEIG

パステーテン・タイク パイ生地

公開日：2001-04-04

ドイツのスタイルです。一口にパイ生地といっても、当地では種類がかなりあって、用途もさまざまです。ここでは即席のパイ生地を作ります。簡単です。ただ、ポイントは練るのではなく、生地をまとめます。まとめたらめん棒でのすといった要領です。生地には塩を入れていいです。それから、ふくらみが出ずに、きれいに焼く方法は、のしたときに包丁やナイフでブツブツたくさん刺して穴をあけます。フランスなどの専門用語ではピケといいますが、こうするときれいに焼けます。