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GELEE AU VUN

ジュレ・オ・ヴァン ワインゼリー

公開日：2001-04-04

フランスのスタイルです。これはホテルで作られていたものですが、単純です。ワインは赤、白、ロゼのどれでも構いません。白ワインの場合、プロの世界ですと、かなり透明度に神経を使いますが、ここでは気にしません。ゼラチンも粉、板といろいろありますが、何でも結構です。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

水、砂糖を鍋に入れ、火にかけます。砂糖が溶けてきたら、ゼラチンを加えます。（写真1・2）

鍋は煮立たせないように気をつけます。湯気が少々見えてきたら火からおろします。

粗熱をとって、人肌程度に下げます。

これにワインを注ぎいれて、軽く混ぜ合わせます。（写真3）

適当な容器に入れて、冷蔵庫で固めます。（写真4）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
4人分	4人分	111kcal	180分

● 材料

ワイン

150グラム

水

150cc

砂糖

80グラム

粉ゼラチン

8グラム

【下準備】
ゼラチンを水・小さじ3杯でふやかしておきます。5分程度です。