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PATE NAPOLITAINE
パート・ナポリテーヌ ビスケット生地・ナポリ風
World Traditional Recipe フランス
パート・ナポリテーヌ
使用器具    

公開日:2001-04-10
フランスのスタイルです。パートというのは生地のことで、英語のペーストと同じです。ナポリ風はこの場合アーモンドを使うとこの名前になります。アーモンド入りのクッキーというわけです。この生地はタルトやガトーの台生地にされるものですが、そのままでも十分です。用途は自由ですから、クリームをサンドしてもいいですし、チョコレートをコーティングしてもいいです。
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作り方
●調理コメント
●作り方
パート・ナポリテーヌの作り方 写真1
写真1
パート・ナポリテーヌの作り方 写真2
写真2
パート・ナポリテーヌの作り方 写真3
写真3
パート・ナポリテーヌの作り方 写真4
写真4
パート・ナポリテーヌの作り方 写真5
写真5
パート・ナポリテーヌの作り方 写真6
写真6
バターに砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜます(写真1)。砂糖は家庭にあるもの何でも結構です。上白糖、グラニュー糖、三温糖などあるもので作ってください。

このバタークリームに粉類を加え、生地にまとめます。(写真2・3・4)

これを冷蔵庫で1時間程度休ませます。生地がだれつくときなど、冷蔵庫で固めると作業がしやすくなります。

3mm厚にのして(写真5)、3cm角に切り分けます。形は自由です(写真6)。あまり厚いと中が焼けずに焦げてしまうので注意してください。

あらかじめ熱しておいたオーブン180度で焼きます。短時間で焼けるので、表面に焼き色がついたら取り出します。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
50個  10人分 183kcal 120分
● 材料
パート・ナポリテーヌの材料
小麦粉 120グラム 
バター 120グラム 
砂糖 50グラム 
アーモンド粉末 50グラム 
【下準備】
・小麦粉、アーモンドは一緒にして、ふるっておきます。
・バターは室温にもどしておきます。

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