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GALETTE ORDINAIRE
ガレット・オルディネール ガレット・標準型
World Traditional Recipe フランス
ガレット・オルディネール
使用器具    

公開日:2001-04-11
フランスのスタイルです。当地ではどこでも見かけられますが、昔から南部で有名なクッキーです。イタリアでも有名なクッキーです。ガレットにはアーモンドの入ったものと入らないものがあります。またガレットというと分厚いクッキーを思い浮かべますが、薄いガレットもあります。ここで紹介するのは薄型で、アーモンドが入ったものです。もちろん作り方は簡単ですし、配合も基本(標準)です。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ガレット・オルディネールの作り方 写真1
写真1
ガレット・オルディネールの作り方 写真2
写真2
ガレット・オルディネールの作り方 写真3
写真3
ガレット・オルディネールの作り方 写真4
写真4
ガレット・オルディネールの作り方 写真5
写真5
ガレット・オルディネールの作り方 写真6
写真6
ガレット・オルディネールの作り方 写真7
写真7
バターに砂糖、卵黄を加えてすり混ぜます。(写真1)

このバターの中に振るった粉類を混ぜ込み、生地をまとめます。(写真2・3・4)

3mm厚にのして、5cm角に切り分けるか、丸い抜き型で抜きます。(写真5)

飾りつけします。上面に溶き卵を塗り(写真6)、フォークで十字模様を入れます。中央にアーモンドの粉末を少量乗せ(写真7)、グラニュー糖を振りかけます。時間がなければ、省略します。

あらかじめ熱しておいたオーブン・200度に入れて、焼き上げます。かなり早めに焼けてしまいますので、注意してください。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
14人分  14人分 203kcal 60分
● 材料
ガレット・オルディネールの材料
小麦粉 230グラム 
アーモンド粉末 70グラム 
バター 140グラム 
砂糖 100グラム 
卵黄 40グラム 
【下準備】
・小麦粉、アーモンドは一緒にしてふるっておきます。
・バターは室温にもどし、柔らかくします。

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