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PLUM CAKE
プラム・ケイク プラムケーキ
World Traditional Recipe イギリス
プラム・ケイク
使用器具    

公開日:2001-04-12
イギリスのスタイルです。本格的なプラムケーキに挑戦します。このケーキはイギリスの伝統で、中世の王室や貴族とともに歩んで来た古い歴史を持っています。ふんだんにプラムが入りますので、結構好みが別れます。一般に売られているプラムケーキとはちょっと違いますので、プラムが好きな人向けのケーキと思ってください。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
プラム・ケイクの作り方 写真1
写真1
プラム・ケイクの作り方 写真2
写真2
プラム・ケイクの作り方 写真3
写真3
プラム・ケイクの作り方 写真4
写真4
プラム・ケイクの作り方 写真5
写真5
小麦粉はあらかじめふるっておきます。これはケーキ作りの基本ですから、スポンジ系、クッキー系のものは必ずふるうと覚えましょう。

プラムは1cm角に刻みます。

ボウルにやわらかくしたバター、砂糖を入れて泡立てるようにすり混ぜます。(写真1)

バターに全卵をひとつずつ加えます。片手でかき混ぜながら加えます。(写真2)

なめらかなクリームになったら、ふるった小麦粉を混ぜ合わせます。全体に折り重ねるようにていねいに混ぜ合わせます。ガチャガチャかき混ぜてはいけません。(写真3)

最後にプラムを混ぜ込みます。黒っぽい色になりますが、気にしないでください。そういうものです。当地では砂糖も黒や赤砂糖を使って色を黒くしたりします。(写真4)

耐熱用の皿か、グラタン皿に流します。8分目程度です。(写真5)

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度に入れて、15分間焼きます。

焼きあがったら、冷ましてしっとりさせます。そのころが食べごろです。焼き上がりでももちろん構いません。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
15cmグラタン皿2個  8人分 427kcal 60分
● 材料
プラム・ケイクの材料
小麦粉 150グラム 
砂糖 150グラム 
全卵 150グラム 
バター 150グラム 
プラム(ドライフルーツ) 400グラム 
【下準備】
・小麦粉はふるっておきます。(本文参照)
・バターは室温にもどします。(本文参照)


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