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PATE SABLEE AU CHOCOLAT
パート・サブレ・オ・ショコラ チョコレート入りのサブレ
World Traditional Recipe フランス
パート・サブレ・オ・ショコラ
使用器具    

公開日:2001-07-05
フランスのスタイルです。この生地は結構、どこでもお目にかかれます。スイス、ベルギー、オランダ、イタリアといろいろな国で作られてるインターナショナルな生地です。ケーキのベースですから、親子で作るなら、この辺の生地が最適かもしれません。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
パート・サブレ・オ・ショコラの作り方 写真1
写真1
パート・サブレ・オ・ショコラの作り方 写真2
写真2
パート・サブレ・オ・ショコラの作り方 写真3
写真3
パート・サブレ・オ・ショコラの作り方 写真4
写真4
パート・サブレ・オ・ショコラの作り方 写真5
写真5
パート・サブレ・オ・ショコラの作り方 写真6
写真6
パート・サブレ・オ・ショコラの作り方 写真7
写真7
パート・サブレ・オ・ショコラの作り方 写真8
写真8
パート・サブレ・オ・ショコラの作り方 写真9
写真9
チョコレートは包丁で刻んでおきます。みじん切りの状態になればベストです。が、あまり細かくできなくても構いません。(写真1)

小麦粉をふるいます。これにチョコレートを混ぜ合わせておきます。(写真2)

バターと砂糖をすり混ぜます。。冷蔵庫から出したばかりのバターは、固くてどうしようもありません。この場合、手でもんでやわらかくします。練りこめる程度のやわらかさになったら、砂糖を加えて、よくすり混ぜます。(写真3)


砂糖が混ざったら、卵黄を加えてクリーム状にします。(写真4)

最後に小麦粉、チョコレートを混ぜ込みます。手で生地を押し付けて、生地をまとめます。(写真5)

全体がある程度混ざったら、めん棒でのします。通常、ここで生地を休ませますが、ここでは休ませません。(写真6)

5mm厚にのしたら、切り分けます。大体3cm角の正方形になるようにします。家庭に型があれば、それを使います。(写真7)

あらかじめ熱しておいたオーブン・180度で8〜10分位焼きます。(写真8)

全体に焼き色がつけば、出来上がりです。(写真9)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
70個  8人分 271kcal 60分
● 材料
パート・サブレ・オ・ショコラの材料
砂糖 100グラム 
バター 100グラム 
小麦粉 200グラム 
卵黄 20グラム 
チョコレート 40グラム 
【下準備】
バターは室温にもどしておきます。(本文参照)

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