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PASTINA FRITTA

パスティーナ・フリッタ 包み揚げ菓子

公開日：2001-08-07

イタリアのスタイルです。イタリアは古典菓子の宝庫です。揚げるタイプのお菓子には古典的なものが多く、これも非常に古いお菓子です。作り方はいつも通り、簡単です。包み揚げですから、何を包んでもOKです。とにかく試してみましょう。

作ってみてどうでした？
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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

写真7

写真8

小麦粉をボウルにふるいます。

その中に、残りの材料を加えます。バターは固いまま粉に入れて、混ぜ込みますが、やわらかくして加えれば作業しやすくなります。（写真1）

全体に混ぜたら、生地をまとめます。（写真2）

めん棒で5mm厚にのします。（写真3）

小さい円形に抜くか、切り取ります。（写真4）

これにジャムやチーズをはさんで、二つ折りにして包み込みます。形はちょうど餃子のようになります。（写真5、6）

180度に熱したサラダ油に入れて、きつね色になるまで揚げます。（写真7）

ペーパータオルや新聞紙で、油を切ります。（写真8）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
60個	12人分	253kcal	120分

● 材料

小麦粉

400グラム

バター

200グラム

卵黄

20グラム

水

30cc

【備考】
他にジャム、プロセスチーズなどを用意。包み揚げですから、家庭にあるものなんでも構いません。