CakePia-ケーキピア簡単なケーキ＆お菓子の作り方を、豊富なレシピでご紹介しています。子供から大人まで、ケーキ作りを楽しみたい方のためのサイト。新作レシピも毎週登場。有名トップパティシエが作るインターネット限定ケーキのお取り寄せも。

このレシピの人気？　>> 　(^_^) 23票　　(-_-) 7票　　(>_<) 3票

MOUSSE AU CHOCOLAT

ムース・オ・ショコラ チョコレートのムース

公開日：2001-09-20

スイスのスタイルです。チョコレートのムースといってもたくさんのムースがあります。名前は同じでも、国によって、使う材料によって、作り方によってさまざまです。このムースは生クリームを使いません。卵白でふわっとさせるムースです。ヘルシームースです。

作ってみてどうでした？
	おすすめ！ (^_^)			まぁまぁ (-_-)			イマイチ！ (>_<)

●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

卵白、半量の砂糖を泡立てます。卵白をほぐしながら、砂糖を加えて、固いメレンゲにします。（写真1）

ボウルに卵黄、残りの半分の砂糖を入れて、泡立てます。極弱火にかけて、生地が人肌程度になるまで温めながら、泡立てます。（写真2）

手鍋にチョコレート、バター、ゼラチンを入れて、極弱火で溶かします。ちょっと生地が温かくなったらOKです。（写真3）

それぞれを混ぜ合わせます。卵黄生地にチョコレートを混ぜ合わせます。（写真4）

最後にメレンゲを加えて、生地全体を均一に混ぜ合わせます。（写真5）

器に流し入れ冷蔵庫で冷やして、出来上がりです。（写真6）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
6人分	6人分	207kcal	120分

● 材料

チョコレート

100グラム

バター

20グラム

卵黄

80グラム

卵白

120グラム

砂糖

40グラム

粉ゼラチン

5グラム

【下準備】
・ゼラチンは3倍量の水でふやかしておきます。
・砂糖は20gずつに分けておきます。

タルト・ショコラ・アマンド
アーモンド・チョコレート・タルト