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RECHTECK

レヒトエック 長方形のスポンジクッキー

公開日：2002-01-10

スイスのスタイルです。生地はやわらかいスポンジです。普通はチョコレートやヌガークリームがサンドされて､アイシングがかけられています。生地にはアーモンドスライスを振って焼きますが､もしあれば､ぱらぱらと振って焼いてください。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

バターを溶かします。弱い直火で焦さないように溶かします。

ボウルに全卵､卵黄､砂糖を入れて､よく泡立てます。ムースのようにきめ細かい生地に泡立てます。(写真1)

これに溶かしバターを加えます。だいたい混ざれば結構です。

最後に小麦粉を混ぜ合わせます。ていねいに混ぜ合わせます。(写真2)

プレートに流します。ベーキングシートがなければ､そのままでも構いません。1cm厚に流します。アーモンドスライスがあれば､ここで振ってください。(写真3)

あらかじめ熱しておいたオーブン･180度で10分くらい焼きます。生地に焼き色がつけば出来上がりです。(写真4)

生地を切り分けます。幅3cm､長さ5cmの長方形に切り分けます。いろいろなクリームをサンドできますので､あれば塗ってください。(写真5)

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
25cm角の天板2枚分	8人分	230kcal	60分

● 材料

全卵

100グラム

卵黄

50グラム

砂糖

100グラム

バター

100グラム

小麦粉

100グラム

アーモンドスライス

適量

【下準備】
小麦粉を2回くらいふるっておきます。