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MOUSSE AU CHOCOLAT RAPIDE
ムース・オ・ショコラ・ラピッド
手早くできるムース・ショコラ
World Traditional Recipe フランス
ムース・オ・ショコラ・ラピッド
使用器具    

公開日:2018-06-15
フランスのスタイルです。ムース・オ・ショコラ・ラピッドは、仏語で手早くできるチョコレートムースという意味です。ムース・オ・ショコラ・ラピッドの配合はさまざまなタイプがありますが、ここではチョコレートと生クリームの配合を紹介します。最後にホイップクリームを添えてサービスします。なお、お酒が使用されていますが、沸騰させてアルコールを抜いても結構です。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●ムース生地
ムース・オ・ショコラ・ラピッドの作り方 写真1
写真1
ムース・オ・ショコラ・ラピッドの作り方 写真2
写真2
ムース・オ・ショコラ・ラピッドの作り方 写真3
写真3
ムース・オ・ショコラ・ラピッドの作り方 写真4
写真4
ムース・オ・ショコラ・ラピッドの作り方 写真5
写真5
ムース・オ・ショコラ・ラピッドの作り方 写真6
写真6
ムース・オ・ショコラ・ラピッドの作り方 写真7
写真7
準備です。板チョコレートを刻みます。(写真1)

仕込みです。生クリーム50gを沸騰させます。(写真2)

ボウルに入れた刻んだチョコレートに熱い生クリーム、リキュールを注ぎます。(写真3)

これを完全に溶かし、なめらかな生地にします。(写真4)

生クリーム100g、砂糖5gを軽く泡立てます。目安は、すくってとろっと落ちる程度です。(写真5)

チョコレート生地にとろっと泡立てた生クリーム生地を加え、ていねいに混ぜ合わせます。(写真6)

カップに流し、冷蔵庫で冷やします。(写真7)

●仕上げ
ムース・オ・ショコラ・ラピッドの作り方 写真8
写真8
生クリーム100g、砂糖8gで角が立つまで泡立てます。これをカップの中心に絞るか、盛りつけます。(写真8)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
5個  5人分 298kcal 180分
●ムース生地 材料
ムース・オ・ショコラ・ラピッドの材料
チョコレート 100グラム 
生クリーム 150グラム 
オレンジリキュール 5グラム 
砂糖 5グラム 
●仕上げ 材料
ムース・オ・ショコラ・ラピッドの材料
生クリーム 50グラム 
砂糖 5グラム 

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