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TEE TRUFFEL
テー・トリュッフェル 紅茶のトリュフ
World Traditional Recipe ドイツ
テー・トリュッフェル
使用器具    

公開日:2002-01-31
ドイツのスタイルです。紅茶を煮出して作るトリュフです。紅茶は何でも構いませんが、理想的にはアールグレイです。風味豊かなトリュフになります。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●作り方
テー・トリュッフェルの作り方 写真1
写真1
テー・トリュッフェルの作り方 写真2
写真2
テー・トリュッフェルの作り方 写真3
写真3
テー・トリュッフェルの作り方 写真4
写真4
テー・トリュッフェルの作り方 写真5
写真5
テー・トリュッフェルの作り方 写真6
写真6
チョコレートを包丁で細かく刻みます。(写真1)

手鍋に生クリーム、紅茶を入れて、火にかけます。火は弱めにして、ゆっくり煮出します。(写真2)

よく煮出したら、紅茶の葉を漉します。

漉した熱い生クリームに、刻んだチョコレートを加えて、よく溶かします。

よく溶かしたら、最後にバターを入れて、混ぜ合わせます。(写真3)

このまま冷蔵庫で冷やします。固まったら、一度練り返して、丸めます。カチカチになったら、直火で軽く熱をつけて練り返します。丸められる程度に練り返してください。(写真4)

直径2cm弱の大きさに丸めます。(写真5)

黒、白の2種類のトリュフを作ります。黒は、ココア粉末の上でころがします。白は、粉砂糖の上でころがします。(写真6)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
30個  6人分 286kcal 240分
● 材料
テー・トリュッフェルの材料
生クリーム 100グラム 
紅茶 5グラム 
チョコレート 200グラム 
バター 20グラム 
ココア 適量 
粉糖 適量 

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