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SCHENKEL
シェンケル
太ももの揚げ菓子
World Traditional Recipe スイス
シェンケル
使用器具    

公開日:2017-06-20
スイスのスタイルです。シェンケルは、独語で足の太ももという意味で、生地の形から派生した名前です。またシェンケルの他、地方によってシェンケリ、シェンケリーと言われています。古い素朴なお菓子です。配合上、アーモンドが入る、ちょっと珍しいタイプの生地です。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
シェンケルの作り方 写真1
写真1
シェンケルの作り方 写真2
写真2
シェンケルの作り方 写真3
写真3
シェンケルの作り方 写真4
写真4
シェンケルの作り方 写真5
写真5
小麦粉、アーモンド粉末、砂糖を一緒にして軽く混ぜておきます。バターは湯煎で溶かします。レモン表皮を削ります。(写真1)

粉類に全卵を少しずつ加えて混ぜ合わせ、溶かしバターを加えます。(写真2)

最後にレモン表皮を入れ、全体を均一に整えます。(写真3)

ラップに包み冷蔵庫で1時間程度休ませます。(写真4)

直径1.5cm×5cmの棒状に丸め、中火のサラダ油できつね色になるまで揚げます。(写真5)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
24個  8人分 196kcal 90分
● 材料
シェンケルの材料
小麦粉 200グラム 
アーモンド粉末 40グラム 
砂糖 65グラム 
全卵 80グラム 
バター 30グラム 
レモン果皮 0.5個分 
サラダオイル 適量 

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