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FOUR AU CHOCOLAT CEUILLERE

フール・オ・ショコラ・キュイエール
ドロップチョコクッキー

公開日：2015-12-08

スイスのスタイルです。フール・オ・ショコラ・キュイエールは、仏語でスプーンで生地を流して焼くチョコレート入りのクッキーという意味です。キュイエールがつくレシピは、たいてい古いものが多くのですが、このタイプは現代に入ってからのものです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

板チョコレート、牛乳を湯煎で溶かします。小麦粉、ココア粉末を一緒にしてふるいます。（写真1）

仕込みです。バター、砂糖をボウルですり混ぜます。（写真2）

全卵を加え、よく乳化させます。（写真3）

これに溶かしたチョコレート生地を混ぜ合わせます。（写真4）

最後にふるった粉類を混ぜ合わせます。（写真5）

プレートにクッキングシートを敷き、スプーンで生地を一口大くらいに取って落とします。（写真6）

180℃に温めたオーブンで約10分、焦がさないように焼き上げます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
30個	10人分	128kcal	90分

● 材料

バター

50グラム

砂糖

20グラム

全卵

50グラム

チョコレート

80グラム

牛乳

30グラム

小麦粉

70グラム

ココア

10グラム

【下準備】
バターを室温でやわらかくする

ムース・オ・ショコラ
チョコレートのムース

ムース・オ・ショコラ・サン・シュクル
砂糖を入れない、さっぱりしたムース・ショコラ