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SOUFFLE CHEESE CAKE
スフレ・チーズ・ケイク
スフレ・チーズケーキ
スフレ・チーズ・ケイク
使用器具    

公開日:2015-09-01
ケーキピアのオリジナルレシピです。湯煎焼きにするとふわふわで表面もやわらかく仕上がります。食べる時、フルーツソースを添えると味も彩りもアップします。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
スフレ・チーズ・ケイクの作り方 写真1
写真1
スフレ・チーズ・ケイクの作り方 写真2
写真2
スフレ・チーズ・ケイクの作り方 写真3
写真3
スフレ・チーズ・ケイクの作り方 写真4
写真4
スフレ・チーズ・ケイクの作り方 写真5
写真5
スフレ・チーズ・ケイクの作り方 写真6
写真6
スフレ・チーズ・ケイクの作り方 写真7
写真7
クリームチーズを泡立て器でやわらかく練ります。(写真1)

卵黄を2回に分けて加え、泡立て器で均一になるまで混ぜます。(写真2)

コーンスターチを加えてよく混ぜます。(写真3)

牛乳とバターを湯煎で温め、バターが溶けたら混ぜ合わせます。(写真4)

別のボウルに卵白を入れ、砂糖を数回に分けて加えながら緩めのメレンゲにします。(写真5)

チーズ生地にメレンゲをひとすくい入れて、泡立て器でしっかり混ぜます。(写真6)

残りのメレンゲを入れ、ゴムベラで底から返すように混ぜて均一な生地にします。

型に流し入れ、天板に1〜2cmのお湯を張って150℃のオーブンで約40分、湯煎焼きにします。(写真7)

型のまま冷まします。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
1個  10人分 112kcal 120分
● 材料
スフレ・チーズ・ケイクの材料
クリームチーズ 120グラム 
卵黄 35グラム 
牛乳 50グラム 
バター 30グラム 
コーンスターチ 15グラム 
卵白 60グラム 
砂糖 60グラム 
クリームチーズ120グラムを室温でやわらかくしておく。
コーンスターチ15グラムをふるっておく。

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