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TORTA DI CHOCOLATA
トルタ・ディ・チョコラータ
どっしりチョコレートケーキ
World Traditional Recipe イタリア
トルタ・ディ・チョコラータ
使用器具    

公開日:2015-02-03
イタリアのスタイルです。配合中、粉がほとんど入らない、どっしりタイプのレシピで、ラム酒の香り高い贅沢なケーキです。また、焼成後、一晩休ませて生地を落ち着かせます。食べる時に、ホイップクリームを添えると一層おいしくいただけます。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
トルタ・ディ・チョコラータの作り方 写真1
写真1
トルタ・ディ・チョコラータの作り方 写真2
写真2
トルタ・ディ・チョコラータの作り方 写真3
写真3
トルタ・ディ・チョコラータの作り方 写真4
写真4
トルタ・ディ・チョコラータの作り方 写真5
写真5
トルタ・ディ・チョコラータの作り方 写真6
写真6
小麦粉とココア粉末、アーモンドパウダーを一緒にしてふるいます。

ブラックチョコレートとバターを一緒に湯煎で溶かします。(写真1)

卵白を泡立て、砂糖のうち100gを数回に分けて加えて、しっかりしたメレンゲにします。。(写真2)

別のボウルで卵黄と残りの砂糖70gを白っぽくなるまで泡立て、ラム酒を加えます。(写真3)

卵黄生地にチョコレート生地を混ぜ合わせます。(写真4)

そこにメレンゲとふるった粉類を交互に加えて混ぜます。(写真5)

型に流し入れ、180℃に温めたオーブンで約45分、中まで火が通るように焼きます。(写真6)

好みで粉糖をふります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
1個  10人分 308kcal 90分
● 材料
トルタ・ディ・チョコラータの材料
ブラックチョコレート 150グラム 
バター 100グラム 
ココア 30グラム 
小麦粉 10グラム 
アーモンド粉末 20グラム 
卵黄 100グラム 
卵白 150グラム 
砂糖 170グラム 
ラム酒 50グラム 


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