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MOUSSE OF SWEET POTATO

ムース･オブ･スウィートポテト さつまいものムース

公開日：2013-08-20

ケーキピアのオリジナルレシピです。さつまいもは裏ごしすると滑らかになりますが、粒が残っていても構いません。おだやかな甘味で栄養たっぷりのおやつです。

作ってみてどうでした？
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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

写真6

粉ゼラチンを適量の水（分量外）でふやかしておきます。

さつまいもを1cm厚の輪切りにし、皮をむいて水から茹でます。（写真1）

やわらかくなったらお湯を捨て、フォークでつぶします。（写真2）

鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にしてメープルシロップ、砂糖、バターを加えて溶かします。（写真3）

さつまいもを加えて混ぜたら火を止め、ゼラチンと卵黄、シナモンを入れてよく混ぜ合わせます。（写真4）

生クリームを6分立てにし、少し冷ましたさつまいも生地に合わせて混ぜます。（写真5）

カップに流し入れ、冷蔵庫で冷し固めます。（写真6）

好みでホイップクリームやメープルシロップを添えます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
7個	7人分	0kcal	120分

● 材料

さつまいも

350グラム

粉ゼラチン

5グラム

牛乳

200グラム

メープルシロップ

25グラム

砂糖

25グラム

バター

15グラム

卵黄

20グラム

シナモン

少々

生クリーム

200グラム