このレシピの人気? >>   (^_^) 72票  (-_-) 5票  (>_<) 21票
ケーキ作りの注意事項 アイコン説明 ケーキ用語集 換算表 Q&A
CakePiaレシピ 友達にメールですすめる 携帯アドレスに材料を送る プリント用画面が開きます
さつまいもと紫いものきんつば
さつまいもと紫いものきんつば
使用器具    

公開日:2003-10-15
きんつばの形は、刀の鍔を形どったらしく、元は楕円形だったそうです。本当は中には大納言を使いますが、今回は秋なのでさつまいもで作ってみました。(織田製菓専門学校)
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●薄皮
さつまいもと紫いものきんつばの作り方 写真1
写真1
さつまいもと紫いものきんつばの作り方 写真2
写真2
白玉粉に砂糖、塩を加え、水大さじ1を加えて練ります。

全体がまとまったら残りの水を加え、ダマがなくなるまで混ぜ合わせます。

小麦粉を加えて混ぜ合わせ、室温で30分以上休ませます。

●さつまいもと紫いものあん
さつまいもと紫いものきんつばの作り方 写真1
写真1
さつまいもと紫いものきんつばの作り方 写真2
写真2
さつまいもと紫いものきんつばの作り方 写真3
写真3
作り方はいっしょですが、2種類のいものあんを別々に作ります。いもは皮をむき、切って、水につけてアク抜きします。

いもは皮をむき、切って、水につけてアク抜きします。

ゆでて裏ごしします。(写真1)

砂糖(36g)と寒天(5g)をふり入れた水(50cc)を火にかけて、煮溶かします。

芋を加えて2〜3分練ります。(写真2)

バットに入れ、平らにして冷し固めます。(写真3)

●仕上げ
さつまいもと紫いものきんつばの作り方 写真1
写真1
さつまいもと紫いものきんつばの作り方 写真2
写真2
固めたあんを8等分に切り分けます。(写真1)

衣をつけて焼き、表面に薄い焼き色を付けます。フライパンに薄く油をひき、1面ずつ薄く衣をつけて弱火で焼きます。キッチンペーパーに油を含ませて、まめに油をしきながら焼きます。すぐに焦げ目がついてしまうようなら一度濡れ布巾でフライパンの底をジュッと冷やして温度を下げます。6面すべて同様にし、焼き色をつけます。(写真2)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
8個  8人分 191kcal 120分
●薄皮 材料
さつまいもと紫いものきんつばの材料
白玉粉 25グラム 
150グラム 
小麦粉 80グラム 
砂糖 20グラム 
2グラム 
【下準備】
・小麦粉はふるっておきます。
●さつまいもと紫いものあん 材料
さつまいもと紫いものきんつばの材料
さつまいも 300グラム 
紫イモ 300グラム 
砂糖 72グラム 
粉寒天 10グラム 
100グラム 

【下準備】
※さつまいも・紫いも以外の材料は半量ずつに分けておきます

・バット(12cm×16cm)2枚にクッキングシートをしいておきます。
●仕上げ 材料

さつまいもが余ったら・・・(さつまいもを使った他のケーキ&お菓子レシピ)

スイートポテト  
スイートポテト
スイートポテトカップ
スィートポテト・トウニュウ・プディング  
スィートポテト・トウニュウ・プディング
さつまいも豆乳プリン
スウィートポテト・ミルク・プディング  
スウィートポテト・ミルク・プディング
さつまいもミルクプリン


広告バナー


ページのトップへ