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ETOILE NOEL
エトワール・ノエル クリスマスのスタークッキー
World Traditional Recipe スイス
エトワール・ノエル
使用器具    

公開日:2012-11-27
スイスのスタイルです。この配合は、ヨーロッパのスパイシーなクッキー、シュペクラティウスの簡略化された亜流です。中世で高価なスパイスは貴族や教会で使用されました。ラインの古城を見ているとちょっと思わせます。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●作り方
エトワール・ノエルの作り方 写真1
写真1
エトワール・ノエルの作り方 写真2
写真2
エトワール・ノエルの作り方 写真3
写真3
エトワール・ノエルの作り方 写真4
写真4
小麦粉、アーモンド粉末、シナモンを合わせてふるっておきます。

ボウルにバターと砂糖を入れて混ぜ合わせます。(写真1)

全卵、レモン表皮を順に加えて混ぜます。(写真2)

(1)を加えて均一の生地にし、ラップに包んで冷蔵庫で1時間ほど休ませます。(写真3)

5mm厚くらいにのばして、星型で抜きます。(写真4)

180℃に温めておいたオーブンで約10分、焼き色がつくまで焼きます。

好みで粉糖をふりかけます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
55個  11人分 123kcal 90分
● 材料
エトワール・ノエルの材料
バター 60グラム 
砂糖 50グラム 
全卵 30グラム 
レモン果皮 0.5個分 
小麦粉 100グラム 
アーモンド粉末 50グラム 
シナモン 5グラム 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする

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