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GREEN TEA MOUSSE

グリーン・ティー・ムース 抹茶ムース

公開日：2012-06-05

ケーキピアオリジナルレシピです。シンプルであきのこない抹茶のムースです。抹茶は分量外の湯で溶きますが、配合にある牛乳や生クリームを少量使って溶くこともできます。その場合も温めてから溶かしてください。

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●調理コメント

●作り方
写真1 写真2 写真3 写真4	準備です。抹茶は少量の湯（分量外）で溶かしておきます。牛乳と砂糖を手鍋に入れて沸騰しないように温め、砂糖が溶けたら火からおろします。（写真1）（2）に（1）と粉ゼラチンを加えてよく混ぜ合わせ、常温まで冷ましておきます。（写真2）ボウルで生クリームを角が立つまで泡立てます。（写真3）（4）に（3）を少しずつ加えて、泡がつぶれないようにやさしく混ぜ合わせます。（写真4）グラスに7分目まで流し、冷蔵庫で冷し固めます。ホイップクリームを上面に絞り、抹茶少量を飾ります。
●仕上げ