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PUDDING AVEC SAUCE MYRTILLE

プディング・アヴェック・ソース・ミルティーユ ブルーベリーのプリン

公開日：2011-12-27

フランスのスタイルです。プディング・アヴェック・ソース・ミルティーユは、仏語でカスタードプディング、ブルーベリーソース添えという意味です。ソースは、ブルーベリーの他、ラズベリーなどのベリー類やアプリコットなども合います。

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●調理コメント

●作り方
写真1 写真2 写真3 写真4 写真5	ボウルで全卵、卵黄に半量の砂糖を入れ、すり混ぜます。（写真1）手鍋に牛乳、生クリームと残り半量の砂糖を入れて加熱し、沸騰させます。（写真2）（1）に（2）を少しずつ注ぎ入れ、手早くかき混ぜます。（写真3）一度裏ごししてバニラエッセンスを加え、ココット型に６分目まで注ぎ入れます。（写真4）布巾を敷いたプレートに湯を流し、型を並べます。（写真5）１６０℃に温めたオーブンで約１５分、湯煎焼きします。湯煎の湯が沸騰しないように気をつけます。
●仕上げ
	焼き上がったら冷蔵庫で冷やし、上面にソースをたっぷり流します。