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SARRASIN
サラザン そば粉のクッキー
World Traditional Recipe 日本
サラザン
使用器具    
公開日：2011-07-26
ケーキピアオリジナルのスタイルです。サラザンは、仏語でそば、そば粉という意味です。ヨーロッパには、このサラザンを使ったお菓子や料理がかなりあります。代表的なものはクレープ・サラザン。ガレットと呼ばれているクレープです。ここでは簡単に作れるそば粉のクッキーを取り上げました。クッキーの基本生地にそば粉を加えたレシピです。
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作り方
●調理コメント
●作り方
サラザンの作り方 写真1
写真1
サラザンの作り方 写真2
写真2
サラザンの作り方 写真3
写真3
サラザンの作り方 写真4
写真4
 準備です。小麦粉とそば粉を一緒にしてふるいます。

バターに砂糖を入れ、すり混ぜます。（写真1）

（2）に全卵を混ぜ、乳化させます。

最後にふるった粉類を加えます。（写真2）

生地を一つにまとめてラップに包み、冷蔵庫で１時間休ませます。（写真3）

直径２ｃｍの球に丸め、手のひらで球を押し、円盤状にします。（写真4）

１８０℃に温めたオーブンで約１０分、焼き色がつくまで焼きます。
材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
25個  5人分 192kcal 90分
● 材料
サラザンの材料
バター 50グラム 
砂糖 50グラム 
全卵 20グラム 
小麦粉 50グラム 
そば粉 50グラム 
【下準備】
バターを室温でやわらかくする

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