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HONIG GEBACK
ホーニッヒ・ゲベック はちみつクッキー
World Traditional Recipe ドイツ
ホーニッヒ・ゲベック
使用器具    

公開日:2009-10-21
ドイツのスタイルです。ホーニッヒとは独語ではちみつという意味です。バターにはちみつ、卵黄を混ぜ込み、よく乳化させてから小麦粉を混ぜ合わせます。典型的な基本生地製法です。成形は球にして、中央をつぶしますが、三角や四角等さまざまな形にすることができます。
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作り方
●調理コメント
●作り方
ホーニッヒ・ゲベックの作り方 写真1
写真1
ホーニッヒ・ゲベックの作り方 写真2
写真2
ホーニッヒ・ゲベックの作り方 写真3
写真3
ホーニッヒ・ゲベックの作り方 写真4
写真4
ホーニッヒ・ゲベックの作り方 写真5
写真5
小麦粉をふるいます。

バターにはちみつを加え、すり混ぜます。(写真1)

これに卵黄を加え、よく混ぜ合わせます。(写真2)

最後に小麦粉を入れ混ぜ、生地をひとつにまとめます。

手のひらで直径2cm程度の小さな球を作り、指で中央をつぶします。このとき生地がだれてくるようでしたら、生地をラップに包んで冷蔵庫で休ませてください。(写真3)

中央をくぼませたら、プレートに並べます。(写真4)

180℃に熱したオーブンで、8分〜10分焼き色がつくまで焼きます。(写真5)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
20個  5人分 218kcal 45分
● 材料
ホーニッヒ・ゲベックの材料
バター 40グラム 
はちみつ 40グラム 
卵黄 20グラム 
小麦粉 100グラム 
【下準備】
バターは室温に戻してやわらかくしておきます。

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