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| ●スポンジ生地 |
写真1
写真2
写真3
写真4
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全卵を卵黄、卵白にわけ、砂糖は50gと20gにわけます。
牛乳を沸騰直前まで温めます。
卵白に砂糖50gを入れて泡立て、しっかりとしたメレンゲにします。（写真1）
別のボウルに、卵黄と砂糖20gを入れてよくすり混ぜます。
卵黄生地に熱い牛乳を少しずつ注ぎ入れ、よく混ぜ合わせます。（写真2）
これにコーンスターチを軽く混ぜ合わせます。
最後に手早くメレンゲを加え、ていねいに混ぜ合わせます。（写真3）
クッキングペーパーを敷いたプレートに2cm厚に流し、180℃に熱したオーブンで焼き色がつくまで15分程度焼きます。（写真4）
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| ●クリーム生地・仕上げ |
写真1
写真2
写真3
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生クリームに砂糖を加え、角が立つまで泡立てます。（写真1）
いちごのへたを取り、並べやすいように先の部分を少し切り落としておきます。
スポンジ生地の焼き面を上に、紙の上に置きます。
生クリームをたっぷり塗ります。この時巻き終わりの部分は少しだけ塗らずに残します。
いちごを隙間なく一列に並べます。（写真2）
紙ごと巻き上げて形を整えます。そのまま冷蔵庫で少し休ませてから切り分けます。（写真3）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 20cm×20cmのプレート1枚分 |
8人分 |
213kcal |
120分 |
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