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ANANAS TORTE
アナナス・トルテ パインケーキ
World Traditional Recipe スイス
アナナス・トルテ
使用器具    

公開日:2008-12-10
スイスのスタイルです。丸型で焼くだけのシンプルなケーキです。基本的にはフレッシュのパインを使用し、アナナスクレームというパイン入りの軽いバタークリームをサンドすることもあります。スイスからドイツにかけてよく作られます
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作り方
●調理コメント
●作り方
アナナス・トルテの作り方 写真1
写真1
アナナス・トルテの作り方 写真2
写真2
アナナス・トルテの作り方 写真3
写真3
アナナス・トルテの作り方 写真4
写真4
アナナス・トルテの作り方 写真5
写真5
全卵を卵黄と卵白に分け、砂糖を半分ずつにします。

アーモンド粉末、小麦粉を一緒にしてふるいます。

バターを湯せんか弱い直火で溶かします。

パイナップルを1cmくらいにカットします。

卵黄に砂糖の半量40gを加えて、ぼってりするまで泡立てます。(写真1)

別のボウルに卵白と残りの砂糖40gを入れて、角が立つまで泡立てます。(写真2)

5の卵黄生地に2の粉類を混ぜ込みます。

さらに泡立てたメレンゲを混ぜ合わせます。

最後に溶かしバター、カットしたパインを順に混ぜます。(写真3)

丸型に生地を8分目まで流します。(写真4)

180℃に熱したオーブンで焼き色がつくまで40分程度焼きます。途中表面が焦げそうな時は、アルミ箔をかぶせて焼きます。(写真5)

焼き上がったら、熱いうちに缶詰のシロップをたっぷりはけ塗りします。

冷ましてから、粉糖をふります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
15cm(5号)の丸型1個  6人分 290kcal 90分
● 材料
アナナス・トルテの材料
全卵 100グラム 
砂糖 80グラム 
アーモンド粉末 100グラム 
小麦粉 50グラム 
バター 50グラム 
パイナップル缶詰 150グラム 
缶詰のシロップ 適量 
粉糖 適量 

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