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FRUITS AND NUTS CAKE
フルーツ・アンド・ナッツ・ケイク フルーツ&ナッツケーキ
World Traditional Recipe イギリス
フルーツ・アンド・ナッツ・ケイク
使用器具    

公開日:2008-12-03
イギリスのスタイルです。フルーツケーキにナッツが加わったレシピです。イギリスの他、ヨーロッパ各国やアメリカでもよく作られます。つけ込んで残ったシロップはケーキにはけ塗りします。お酒の苦手な方は入れずに作ってください。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●ドライフルーツの仕込み
フルーツ・アンド・ナッツ・ケイクの作り方 写真1
写真1
ドライフルーツを1cm角にカットします。

ガムシロップ、リキュールを合わせてシロップを作り、ドライフルーツを半日から一日つけ込みます。(写真1)
※つけ込みの時間は調理時間に含まれていません。


●作り方
フルーツ・アンド・ナッツ・ケイクの作り方 写真1
写真1
フルーツ・アンド・ナッツ・ケイクの作り方 写真2
写真2
フルーツ・アンド・ナッツ・ケイクの作り方 写真3
写真3
フルーツ・アンド・ナッツ・ケイクの作り方 写真4
写真4
くるみを刻み、ローストします。

バターに小麦粉を混ぜ込みます。ダマのない状態にします。(写真1)

全卵に砂糖を加え、ぼってりするまで泡立てます。(写真2)

2のバター生地に3の全卵生地を混ぜ合わせます。(写真3)

最後に、つけ込んだドライフルーツ、ローストしたくるみを加え、生地全体を均一に整えます。ドライフルーツをつけ込んだシロップは捨てずにとっておきます。

ローフ型に流して生地中央をへこませ、180℃に熱したオーブンで約20分、焼き色がつくまで焼きます。途中表面が先に焦げてきたらアルミホイルをかぶせます。(写真4)

焼き上がったら熱いうちに、ドライフルーツをつけ込んでおいたシロップをはけ塗りします。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
12cmのパウンド型1個  4人分 367kcal 60分
●ドライフルーツの仕込み 材料
ドライフルーツミックス 60グラム 
ガムシロップ 60グラム 
オレンジリキュール 6グラム 
● 材料
フルーツ・アンド・ナッツ・ケイクの材料
バター 50グラム 
小麦粉 50グラム 
全卵 50グラム 
くるみ 60グラム 
【下準備】
・バターは室温にもどしておきます
・小麦粉はふるっておきます


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