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CREME RENVERSEE

クレーム・ランヴェルセ プリン

公開日：2004-03-31

フランスのスタイルです。典型的なプリンです。ランヴェルセは、ひっくり返すという意味の言葉で、文字どおりひっくり返したクリーム、つまりプリンになります。プリンには、カラメルがつきものですが、ホイップクリームやジャム、フルーツソースなどに代えるといつもと違ったデザートになります。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

鍋に牛乳を入れ、人肌になるまで加熱します。

ボウルに全卵、卵黄、砂糖を入れて、すり混ぜます。（写真1）

ボウルに温かい牛乳を少しずつ加え、ていねいに混ぜ合わせます。（写真2）

プリン型に9分目まで流します。

プレートに並べ、型1／3くらいの高さまで湯をはります。

あらかじめ熱したオーブン・160度で15分～20分程度焼きます。生地に弾力があり、濡れた手で押しても生地がつかない程度です。（写真3）

冷やして、型から抜きます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
	4人分	110kcal	60分

● 材料

牛乳

200グラム

全卵

50グラム

卵黄

20グラム

砂糖

40グラム