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TARTE AU CHOCOLAT LEGER

タルト・オ・ショコラ・レジェ ふんわりチョコタルト

公開日：2008-07-09

スイスのスタイルです。これもチョコスポンジベースのタルトです。基本のスポンジの製法で作ります。最後にチョコチップを入れますが、削りチョコに代えることもできます。削りチョコの作り方は、板チョコレートの裏側をセルクル等で削って作ります

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

写真4

写真5

バターを湯せんか弱い直火で溶かします。

全卵に砂糖を入れ、ぼってりするまで泡立てます。（写真1）

ふるっておいた小麦粉、ココアを混ぜ合わせます。（写真2）

最後に溶かしバター、チョコチップを順に加え、生地を均一に整えます。（写真3）

タルト型に生地を8分目まで流し、180℃に熱したオーブンで30分程度、焼き色がつくまで焼きます。（写真4）

焼き上がったら、ガムシロップを軽くしみ込ませます。（写真5）

冷蔵庫で休ませて、生地を締めます。できれば半日くらい休ませてください。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
18cmタルト型1個	8人分	226kcal	120分

● 材料

全卵

120グラム

砂糖

100グラム

小麦粉

100グラム

ココア

10グラム

バター

50グラム

チョコチップ

50グラム

ガムシロップ

50グラム

【下準備】
・小麦粉、ココアは合わせてふるっておきます
・型にバター（分量外）を塗って小麦粉をふっておきます