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| ●カスタードプリン生地 |
写真1
写真2
写真3
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ボウルに卵黄、全卵、砂糖、バニラエッセンス6〜7滴を入れてかき混ぜます。（写真1）
これに牛乳を加え、よく混ぜ合わせます。（写真2）
出来た生地を一度裏ごしします。
小さなココット型に8分目まで流します。
天板にお湯をはり、ココット型を並べ、100℃〜120℃のオーブンで50〜60分焼き上げます。（写真3）
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| ●カラメルソース |
写真1
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鍋に砂糖を入れて、火にかけます。中火くらいで溶かし、かき混ぜながら焦がします。ずっと火にかけたままだと一気に沸騰して焦げてしまいますので、ちょっと焦げてきたら一度火からおろして混ぜて、また火にかけることをくりかえすとうまくいきます。（写真1）
煙が出て、少し濃いきつね色になったら、火からおろし水を加え手早くかき混ぜます。水を加える時にカラメルがはねることがありますので、注意してください。
プリンの上にカラメルを流し、冷蔵庫で冷やします。
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 6cmココット型5個 |
5人分 |
134kcal |
90分 |
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