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ROULE A LA CREME
ルーレ・ア・ラ・クレーム クリームロール
World Traditional Recipe スイス
ルーレ・ア・ラ・クレーム
使用器具    

公開日:2008-05-07
スイスのスタイルです。型に流して焼くスポンジ生地ですが、ここではフライパンを使用して作ります。片面をよく焼き、裏返して少しだけ火を入れます。焼き上げたら、ラップをして冷まして下さい。巻くときは、ラップなどを使うときれいに巻けます。
作ってみてどうでした?
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作り方
●調理コメント
●スポンジ生地
ルーレ・ア・ラ・クレームの作り方 写真1
写真1
ルーレ・ア・ラ・クレームの作り方 写真2
写真2
バターを牛乳と一緒に火にかけて溶かします。

全卵に砂糖を加え、湯せんか弱い直火で温めながら、ぼってりするまで泡立てます。生地が人肌程度になれば火からおろして泡立てます。

全卵生地に小麦粉、溶かしたバター、牛乳を順に混ぜ合わせます。(写真1)

フライパンに生地を1cm厚に丸く流し、ふたをして弱火で5分程焼き上げます。

焼き色がついたら、ひっくり返してもう片方の面を軽く焼きます。(写真2)

焼き上げたら、ラップをして冷まします。

●仕上げ
ルーレ・ア・ラ・クレームの作り方 写真1
写真1
ルーレ・ア・ラ・クレームの作り方 写真2
写真2
生クリームに砂糖を加え、角が立つまで泡立てます。(写真1)

冷ましたスポンジにクリームを厚めに塗り、軽く巻き上げます。上面に粉糖(分量外)をふります。(写真2)

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
4枚  4人分 316kcal 70分
●スポンジ生地 材料
ルーレ・ア・ラ・クレームの材料
全卵 120グラム 
砂糖 80グラム 
小麦粉 60グラム 
バター 10グラム 
牛乳 15グラム 
【下準備】
・小麦粉はふるっておきます
●仕上げ 材料
ルーレ・ア・ラ・クレームの材料
生クリーム 100グラム 
砂糖 8グラム 


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