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SHORTCAKE　DESSERT

ショートケイク・デザート ショートケーキデザート

公開日：2007-09-26

お店でも生クリーム、スポンジ、フルーツを使ったショートケーキ風のデザート菓子が見られます。ここではフルーツを使用していませんが、いちごやブルーベリーなどのフルーツを盛りつけると一層華やかになります。

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●調理コメント

●スポンジ生地
写真1 写真2	バターを湯せんか弱い直火で溶かします。全卵に砂糖を加え、湯煎か弱い直火にかけて泡立てます。生地が人肌程度になったら火からおろし、ぼってりするまで泡立てます。（写真1）小麦粉を軽く混ぜ合わせ、最後に溶かしバターを加えて均一にします。型に2cm厚に流し、あらかじめ180℃に熱しておいたオーブンで15分、焼き色がつくまで焼きます。（写真2）
●仕上げ
写真1 写真2	ガムシロップとリキュールを混ぜ合わせます生クリームに砂糖を加えて角が立つまで泡立てます。（写真1）スポンジを2cm角のキューブ状に切り分けます。深めの器にスポンジを盛り、シロップをふりかけます。（写真2）クリームを山盛りに絞り、ココアをふります。