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PAN　DI　SPAGNA

パン・ディ・スパンニャ スポンジケーキ、スペイン風

公開日：2007-04-25

イタリアのスタイルです。パン・ディ・スパンニャはスポンジケーキのことです。作り方は全卵を卵白と卵黄に分けて泡立てる別立て法と全卵をほぐしてそのまま泡立てる共立て法の二通りがあります。ここでは共立て法で作ります。また、油脂分が入る基本レシピです。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

写真3

バターは湯せんか弱い直火で溶かします。

ボウルに全卵、砂糖を入れ、湯煎か弱い直火にかけて温めながら泡立てます。

ぼってりとムース状に泡立ったら、小麦粉をさっくりと混ぜ合わせます。（写真1）

最後に溶かしバターを混ぜ込み、生地全体を均一にします。（写真2）

丸型に7～8分目まで流し、160℃に熱しておいたオーブンで30分、焼き色がつくまで焼きます。途中表面が焦げてきたらアルミホイルをかぶせます。（写真3）

冷ましてから、上面に粉糖をたっぷりふります。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
12cmの丸型1個	6人分	131kcal	90分

● 材料

全卵

100グラム

砂糖

50グラム

小麦粉

60グラム

バター

30グラム

粉糖

適量