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| ●白のスポンジ生地 |
写真1
写真2
写真3
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全卵に砂糖を入れ、弱い直火にかけて泡立てます。
生地温度が人肌程度になったら、火からおろし、ぼってりとするまで泡立て続けます。（写真1）
ふるった小麦粉を混ぜ合わせます。
最後に人肌程度に温めた牛乳を混ぜます。（写真2）
丸型に4cm厚程度に流し、あらかじめ180℃に熱しておいたオーブンで15〜20分、焼き色がつくまで焼きます。（写真3）
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| ●黒のスポンジ生地 |
写真1
写真2
写真3
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全卵に砂糖を入れ、弱い直火にかけて泡立てます。
生地温度が人肌程度になったら、火からおろし、ぼってりとするまで泡立て続けます。（写真1）
小麦粉、ココアを一緒にしてふるい、混ぜ合わせます。
最後に人肌程度に温めた牛乳を混ぜます。（写真2）
丸型に4cm厚程度に流し、あらかじめ180℃に熱しておいたオーブンで15〜20分、焼き色がつくまで焼きます。（写真3）
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| ●仕上げ |
写真1
写真2
写真3
写真4
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生クリームに砂糖を加え、8分立てに泡立てます。
ガムシロップを半分に分け、それぞれにオレンジリキュールとラム酒を加えます。
スポンジをそれぞれ3枚にスライスします。厚さは5mm〜1cm程度です。（写真1）
黒のスポンジにラム酒を加えたシロップを刷毛塗りし、クリームを薄く塗ります。
白のスポンジをかぶせ、オレンジリキュールを加えたシロップを刷毛塗りし、クリームを薄く塗ります。（写真2）
同じ作業を繰り返し、スポンジ生地6層にします。（写真3）
全体をクリームで覆います。（写真4）
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| できあがり数 |
カロリー/1人 |
調理時間 |
| 15cm（5号）の丸型 |
6人分 |
408kcal |
150分 |
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