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SHORT CAKE

ショート・ケイク ショートケーキ

公開日：2005-12-14

作る時のポイントは、全卵の泡立てです。白っぽく、角が立つまでしっかりとした生地にして他の材料を加えていきます。

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●調理コメント

●スポンジ生地
写真1 写真2 写真3	全卵に砂糖を加えて、よく泡立てます。ボウルを湯煎か弱い直火にあてて、生地を人肌に温めながら白っぽく、ムース状になるまで泡立てます。（写真1）泡立ったら、小麦粉を混ぜ合わせます。最後に人肌に温めた牛乳を加え、しゃもじやへらで生地全体を均一に混ぜます。（写真2）丸型に流します。180℃に温めておいたオーブンで25～30分程度焼きます。途中、表面だけが焦げてきたら、アルミ箔をかぶせてしばらく焼きます。（写真3）生地を冷ました後、生地を2枚にスライスします。
●仕上げ
写真1 写真2	生クリームに砂糖を加えて、角が立つまで泡立てます。（写真1）いちごを洗い、へたを取って半割にします。 1枚のスポンジに生クリームを厚めに塗り、半割のいちごをきれいに並べます。（写真2） 2枚目のスポンジをかぶせ、周囲全体に生クリームで覆います。上面にいちごやオーナメントを飾ります。