このレシピの人気? >>   (^_^) 5票  (-_-) 2票  (>_<) 5票
ケーキ作りの注意事項 アイコン説明 ケーキ用語集 換算表 Q&A
CakePiaレシピ 友達にメールですすめる 携帯アドレスに材料を送る プリント用画面が開きます
GLACE VANILLE
グラス・ヴァニーユ バニラアイスのデザート皿
World Traditional Recipe フランス
グラス・ヴァニーユ
使用器具    

公開日:2005-10-05
フランスのスタイルです。缶詰のフルーツとチョコレートソースを添えて作ります。最後にハーブを乗せれば完成です。ハーブはミントやセルフィーユを使います。
作ってみてどうでした?
おすすめ! (^_^) まぁまぁ (-_-) イマイチ! (>_<)
作り方
●調理コメント
●作り方
グラス・ヴァニーユの作り方 写真1
写真1
グラス・ヴァニーユの作り方 写真2
写真2
グラス・ヴァニーユの作り方 写真3
写真3
グラス・ヴァニーユの作り方 写真4
写真4
手鍋に牛乳、生クリームを入れて、沸騰直前まで加熱します。

別に卵黄に砂糖を加えて、白っぽくもったりするまで撹拌します。(写真1)

卵黄生地に熱い牛乳を混ぜ合わせ、手鍋にもどして弱い直火にかけます。(写真2)

底を焦がさないようにへらで混ぜながら、とろみをつけます。とろみの目安は、へらで生地をすくい、指で1本の直線を引いて跡が消えない状態。(写真3)

バニラを10滴ほど加え、氷水を当てて冷します。

バットに移し、冷凍庫で固めます。一度固めたら、フォークでかき混ぜ、再び冷凍庫で固めます。(写真4)

この作業を3回程度繰り返し、なめらかなアイスクリームにします。

洋梨や刻んだチェリー、チョコレートソースなどで飾りつけます。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
  5人分 173kcal 360分
● 材料
グラス・ヴァニーユの材料
牛乳 200グラム 
生クリーム 70グラム 
卵黄 60グラム 
砂糖 50グラム 
バニラエッセンス 適量 
洋梨の缶詰 適量 
チェリー 適量 
チョコレートソース 適量 


広告バナー


ページのトップへ