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MASQUERADE
マスカレード お面の揚げ菓子
World Traditional Recipe フランス
マスカレード
使用器具    

公開日:2005-08-24
フランスのレシピで作るお面の揚げ菓子です。ヨーロッパではカーニバルで作られる伝統の行事菓子になります。これも粉糖をふりますが、ふり方をちょっと工夫すると、イメージがかわって面白いお面になります。
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作り方
●調理コメント
●作り方
マスカレードの作り方 写真1
写真1
マスカレードの作り方 写真2
写真2
ボウルに全卵、牛乳、砂糖、塩を入れて混ぜます。

粉類、溶かしバターを順に混ぜ合わせます。(写真1)

手でひとつにまとまるまで練り、めん棒で薄くのし冷蔵庫で1時間休ませます。

直径5cm程度の丸や四角型で抜きます。抜きにくい場合は、冷凍庫で少し固まらせてから抜くとやりやすいです。

抜いた生地に小さな目、口、鼻を切り込みを入れたり、口金で抜いてお面にします。(写真2)

中温(170℃)にしたサラダ油に落としてきつね色になるまで揚げ、クッキングペーパーに乗せて油を切ります。粉糖をたっぷりふります。

材料
できあがり数 カロリー/1人 調理時間
15個  3人分 161kcal 120分
● 材料
マスカレードの材料
全卵 40グラム 
牛乳 20グラム 
砂糖 20グラム 
少々 
50 
小麦粉(強力粉) 50グラム 
バター 20グラム 
粉糖 適量 
【備考】
・全卵40gはM玉1個をめやすにご用意下さい
【下準備】
・バターは溶かしておきます。


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