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MANDEL SCHNITTEN

マンデル・シュニッテン 棒アーモンドケーキバー

公開日：2005-06-29

スイスのスタイルです。アーモンド入りのケーキバーです。焼いたアーモンドは細かくして生地に混合しますが、細かさの加減は好みで結構です。食感を楽しむなら軽く砕くか、砕かずにそのまま混入します。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

バターは室温でやわらかくし、小麦粉はふるっておきます。アーモンドはオーブンに入れ、180℃できつね色になりまで焼いておきます。

やわらかくしたバターに砂糖を加えて、よくすり混ぜます。白っぽくなるなですり混ぜます。

バター生地に全卵を3回くらいに分けて加えます。最初の全卵が完全に混ざったら、次の全卵を加えて繰り返します。

ふるっておいた小麦粉を入れ、さっくりと切るようにして、全体を均一に混ぜ合わせます。

最後に焼いたアーモンドを手でもんで、細かく砕いて生地に混ぜ込みます。（写真1）

2cm程度の厚さでプレートに直接流します。生地の厚さが薄くなってしまう場合は型に流します。

あらかじめ熱したオーブン・180℃で焼き色がつくまで焼きます。約15分くらいです。

冷まして、幅3cmくらいの棒状にカットし、上面に粉糖をたっぷりふります。（写真2）

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
20cm角の天板1枚	5人分	424kcal	45分

● 材料

バター

110グラム

砂糖

100グラム

全卵

100グラム

小麦粉

110グラム

アーモンドスライス

60グラム

粉糖

適量

【備考】
・全卵はＭ玉1個で50gくらいです。