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CHRISTMAS BOMBE CAKE

クリスマス・ボンブ・ケイク クリスマスボンブケーキ

公開日：2004-12-15

ボンブとは砲弾のことですが、ドーム状の砲弾型にしたケーキをそう呼びます。深くて、小さいボウルで砲弾状にします。ない場合は、何で焼いても構いません。家庭にある型で焼いてください。

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●調理コメント

●スポンジ生地
写真1 写真2 写真3	全卵に砂糖を加えて、よく泡立てます。ボウルの底を少し加熱してぬるめにし、白いムース状になるまで泡立てます。途中、バター、牛乳を加熱しておきます。（写真1）ふるった粉をさっくりと混ぜ合わせます。バターが完全に溶け、周囲にプツプツ泡が立ってきたら、熱い状態で全卵生地に混ぜ合わせます。しゃもじやへらで生地全体を均一に混ぜ合わせます。（写真2）型に流します。丸い型に3cm程度まで流し、180℃のオーブンで20分程焼きます。途中、表面だけが焦げ出したら、アルミを置いてそのまま焼きます。（写真3）生地を冷まし、2枚にスライスします。
●仕上げ
写真1 写真2	生クリームにココア、砂糖を加えて、泡立てます。角が立つまで泡立てます。 1枚目のスポンジに生クリームを厚目に塗り、2枚目のスポンジをかぶせます。（写真1）上面、周囲全体を生クリームで覆います。パレットで角を立てるように仕上げます。上面にココアや粉糖をふります。（写真2）