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OVALE

オーヴァル クッキーの小判

公開日：2004-10-20

スイスのスタイルです。普通、冷蔵庫で休ませますが、時間がないときは、そのまま作業を続けても大丈夫です。ラップで生地の上下をはさみ、めん棒でのしていきます。

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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

室温でやわらかくしたバターに砂糖、卵黄を加え、よくすり混ぜます。（写真1）

これに小麦粉、アーモンド粉末を混ぜます。切るように混ぜてそぼろ状にしたら、手で生地をぎゅっと折り畳み、ひとつにまとめます。（写真2）

冷蔵庫で1時間休ませます。

型抜きします。めん棒で2～3mm厚にのし、小さな楕円型で抜きます。

あらかじめ熱したオーブン180℃できつね色になるまで10分間くらい焼きます。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
40個	8人分	127kcal	90分

● 材料

小麦粉

100グラム

アーモンド粉末

20グラム

バター

40グラム

砂糖

40グラム

卵黄

20グラム