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FOURS AU CAFE

フール・オ・カフェ コーヒー風味のクッキー

公開日：2004-08-25

フランスのスタイルです。コーヒーはインスタントコーヒーを使用します。コーヒーの風味を強くしたい方は、コーヒーの分量を1～2g増やして作ってください。生地はかなりボソボソしたものになりますから、めん棒や手のひらで強く押し固めるようにのして、型抜きします。

作ってみてどうでした？
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●調理コメント

●作り方

写真1

写真2

コーヒーを湯10gで溶きます。

室温に置いてやわらかくしたバターに砂糖、卵黄、コーヒーを順に加え、よくすり混ぜます。

これにふるった小麦粉を混ぜ合わせます。（写真1）

ラップをして、冷蔵庫で1時間休ませます。

めん棒で2mm厚にのします。

抜き型でいろいろな形にします。または、小さな三角や四角に切り分けます。（写真2）

あらかじめ熱したオーブン・180℃で表面に焼き色がつくまで焼きます。約20～30分程度です。

できあがり数		カロリー/1人	調理時間
40個	8人分	127kcal	120分

● 材料

小麦粉

100グラム

インスタントコーヒー

3グラム

湯

10グラム

バター

50グラム

砂糖

50グラム

卵黄

20グラム

【下準備】
・バターは室温に戻しておきます。
・小麦粉はふるっておきます。